インドネシア（ジャワ）アジア伝統料理
ウェダン・ジャヘ（生姜の温かい飲みもの）
Wedang Jahe
ジャワ語で「ウェダン」は温かい飲みもの、「ジャヘ」は生姜。焼いてたたいた生姜をヤシ砂糖で煮出す。
- 種類
- ドリンク
- 時間の目安
- 約20分
- 分量
- 2杯分
- 生姜の使い方
- 生（薄切り・千切り）
材料（2杯分）
- 生姜50g
- 水500ml
- ヤシ砂糖（なければきび砂糖）40g
- レモングラス1本（あれば）
- シナモンスティック1本（あれば）
作り方
- 1
生姜を皮ごと焼き網やフライパンで表面に焼き色がつくまで焼き、包丁の腹などでたたきつぶす。
- 2
レモングラスは結ぶか、たたいて香りを出す。
- 3
鍋に材料をすべて入れて沸かし、弱火で10〜15分煮出す。
- 4
こしてカップに注ぐ。
ポイント
- 生姜を焼くと香ばしさが加わり、辛みの角がとれます。
手順は試作前のものです。時間は目安なので、火の通りや味は実際に確かめながら調整してください。
