日本アジア家庭料理
豚の生姜焼き
すりおろし生姜をたっぷり使う、日本の定食屋さんの定番。たれに漬けこまず、焼いてから絡めると肉がかたくなりにくい。
- 種類
- 主菜
- 時間の目安
- 約20分
- 分量
- 2人分
- 生姜の使い方
- すりおろし・汁
材料（2人分）
- 豚ロース薄切り（しょうが焼き用）200g
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜（すりおろし）大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ2
- キャベツ（千切り）適量
作り方
- 1
生姜・しょうゆ・みりん・酒・砂糖を混ぜてたれを作る。玉ねぎは5mm幅に切る。
- 2
フライパンに油を熱し、豚肉を広げて両面を焼く。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
- 3
たれを回し入れ、強めの中火で照りが出るまで絡める。
- 4
キャベツと一緒に盛り付ける。
ポイント
- 生姜の半量を仕上げ直前に加えると、香りがはっきり残ります。
手順は試作前のものです。時間は目安なので、火の通りや味は実際に確かめながら調整してください。
