タイアジア家庭料理
ガイ・パット・キン（鶏肉の生姜炒め）
ไก่ผัดขิง
千切り生姜を野菜のように食べる、タイの食堂の定番炒め。きくらげの食感がアクセント。
- 種類
- 主菜
- 時間の目安
- 約20分
- 分量
- 2人分
- 生姜の使い方
- 生（薄切り・千切り）
材料（2人分）
- 鶏もも肉250g
- 生姜（千切り）40g
- きくらげ（戻したもの）30g
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1片
- 青ねぎ2本
- オイスターソース大さじ1
- ナンプラー小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1
鶏肉はひと口大のそぎ切り、玉ねぎは薄切り、ねぎは4cm長さ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら鶏肉を炒める。
- 3
鶏肉に火が通ったら玉ねぎ・きくらげ・生姜を加えて炒める。
- 4
調味料と水を加えて手早く絡め、ねぎを加えてひと混ぜする。
手順は試作前のものです。時間は目安なので、火の通りや味は実際に確かめながら調整してください。
