ミャンマーアジア伝統料理

ジン・トウッ（生姜のサラダ）

ဂျင်းသုပ် / Gyin Thoke

レモン汁に漬けた若い生姜の千切りに、揚げにんにくや豆・ナッツを混ぜるミャンマーの和えもの。食感の重なりが楽しい。ここでは、本来の漬け生姜（発酵させたもの）の代わりにレモン汁で漬ける家庭向けの簡略版を紹介。

種類: 副菜
時間の目安: 約20分＋漬け時間半日
分量: 2人分
生姜の使い方: 新生姜

材料（2人分）

新生姜（ごく細い千切り）100g
レモン汁大さじ3
キャベツ（千切り）1枚分
トマト1/2個
炒りピーナッツ大さじ2
揚げにんにく（市販可）大さじ1
炒り大豆などの豆大さじ2
白いりごま小さじ2
干しえび大さじ1
ナンプラー小さじ2
ピーナッツ油（またはサラダ油）大さじ1

作り方

1
生姜にレモン汁を絡め、冷蔵庫で半日以上おいて辛みをなじませる。
2
トマトは薄切り、干しえびは粗く刻む。
3
汁気を軽く切った生姜とキャベツ・トマトを合わせ、ナンプラーと油で和える。
4
食べる直前にピーナッツ・豆・揚げにんにく・ごま・干しえびを混ぜる。

ポイント

ナッツ類は直前に混ぜると、カリカリの食感が残ります。

注意

ピーナッツ・えびを使います。アレルギーのある方はご注意ください。

手順は試作前のものです。時間は目安なので、火の通りや味は実際に確かめながら調整してください。