ガーナアフリカ伝統料理
ケレウェレ（スパイス揚げプランテン）
Kelewele
熟したプランテン（料理用バナナ）を生姜と唐辛子で味つけして揚げる、ガーナの屋台の人気もの。
- 種類
- 副菜
- 時間の目安
- 約30分
- 分量
- 2〜3人分
- 生姜の使い方
- すりおろし・汁
材料（2〜3人分）
- 完熟プランテン（皮が黒くなったもの）2本
- 生姜（すりおろし）大さじ1
- 玉ねぎ（すりおろし）大さじ1
- カイエンペッパー（一味唐辛子でも）小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 揚げ油適量
作り方
- 1
プランテンの皮をむき、2cm角に切る。
- 2
生姜・玉ねぎ・カイエンペッパー・塩を混ぜ、プランテンに絡めて15分おく。
- 3
170℃の油で、表面が濃いきつね色になるまで揚げる。
- 4
油を切り、熱いうちに食べる。
ポイント
- 普通の生食用バナナは崩れやすく甘さが強いので、向きません。輸入食材店でプランテンを探してください。
注意
- 揚げ油の温度が上がりすぎないよう注意し、そばを離れないでください。
手順は試作前のものです。時間は目安なので、火の通りや味は実際に確かめながら調整してください。
