スウェーデンヨーロッパ伝統料理

ペッパルカーコル（ジンジャークッキー）

Pepparkakor

クリスマスに欠かせない、薄くてパリッとしたスパイスクッキー。名前に「ペッパー」とあるが、主役は生姜とシナモン。

種類: お菓子
時間の目安: 約40分＋生地を冷やす時間
分量: 約40枚分
生姜の使い方: パウダー

材料（約40枚分）

バター75g
砂糖75g
ゴールデンシロップ（なければはちみつ）50g
水大さじ1
ジンジャーパウダー小さじ1と1/2
シナモンパウダー小さじ1
クローブパウダー小さじ1/2
重曹小さじ1/2
薄力粉200g

作り方

1
鍋にバター・砂糖・シロップ・水・スパイスを入れて弱火で溶かし、粗熱をとる。
2
重曹と薄力粉をふるい入れて混ぜ、ひとまとめにする。ラップで包み、冷蔵庫で数時間〜ひと晩休ませる。
3
オーブンを200℃に予熱する。生地を2〜3mmの厚さにのばし、型で抜く。
4
天板に並べて5〜7分、ふちがほんのり色づくまで焼く。焦げやすいので様子を見ながら。

注意

はちみつで代用する場合、はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。

手順は試作前のものです。時間は目安なので、火の通りや味は実際に確かめながら調整してください。