ジャマイカ中南米家庭料理

ジャマイカン・ジンジャービア（発酵させない作り方）

Jamaican Ginger Beer

ジャマイカでは、すりおろした生姜をたっぷり使った、のどがカッとするほど強いジンジャービアが家庭で作られる。ここでは発酵させない手軽な方法を紹介。

種類: ドリンク
時間の目安: 約20分＋冷やす時間
分量: 4〜5人分
生姜の使い方: すりおろし・汁

材料（4〜5人分）

生姜（皮ごとすりおろし）200g
熱湯1L
ライム果汁2個分
砂糖100g
オールスパイス（ホール）3〜4粒（あれば）

作り方

1
耐熱ボウルに生姜とオールスパイスを入れ、熱湯を注いで1時間おく。
2
布巾などでこし、生姜をしっかりしぼる。
3
砂糖とライム果汁を加えて溶かし、冷蔵庫で冷やす。
4
そのまま、または水や炭酸水で好みの濃さに割って飲む。

ポイント

本来は酵母などで発酵させる作り方もありますが、この作り方は発酵させないのでアルコールは生じません。

注意

かなり辛いので、最初は薄めて少量から。冷蔵で3日程度を目安に飲みきってください。

手順は試作前のものです。時間は目安なので、火の通りや味は実際に確かめながら調整してください。