スパイス・ジンジャーシロップと生姜チップス

作り方

1. 1

   生姜はよく洗い、皮ごと2mm幅の千切りにする。

2. 2

   鍋に水・生姜・スパイスを入れて中火にかけ、沸いたら弱火で15分煮出す。

3. 3

   きび砂糖を加えて溶かし、さらに弱火で10分ほど、少しとろみがつくまで煮る。火を止めてレモン果汁を加える。

4. 4

   ザルでこして耐熱の保存容器に移す。やけどに注意して粗熱をとってからふたをし、冷蔵庫で保存する。

5. 5

   【チップス】こした生姜をオーブンシートに重ならないよう広げ、110℃のオーブンで40分ほど焼く。グラニュー糖をまぶし、触ってベタつかなくなるまでさらに20分ほど焼く。

手順は試作前のものです。時間は目安なので、火の通りや味は実際に確かめながら調整してください。